FLAN DE COCO (SIN LACTOSA)

        Si no puedes tomar lácteos y te chiflan los flanes, este es tu flan! 
       Elaborado con productos procedentes del coco y huevos, con un índice glucémico inferior a los elaborados con azúcar de caña, ya que el IG del azúcar de coco es 35 frente al del azúcar de caña cuyo IG es 59.
        Yo lo he hecho en yogurtera, la mía además de hacer yogures tiene 2 programas más, uno para queso fresco y otro para postres, trabaja al baño María, así que vosotros lo podéis hacer al baño María en el horno. 

INGREDIENTES PARA 6 FLANES

600ml de leche de coco sin azucarar
5 huevos
2 cucharadas soperas de azúcar de coco
Sirope de coco

ELABORACIÓN:

 Mezclar los huevos con el azúcar, añadir la leche de coco y mezclar.
 Poner un chorrito de sirope de coco en los moldes, esto haría las veces del caramelo líquido.
 Rellenar los moldes con la mezcla y poner al baño María, yo en mi yogurtera lo tengo 40 minutos, si lo hacéis en el horno dependerá de la potencia de vuestro horno, normalmente con 30 minutos bastaría. Dejarlos enfriar y meterlos en la nevera para que acaben de cuajar.

Espero que os guste!