PEPERONATA SICILIANA

La peperonata es una receta típica siciliana. Se puede tomar tanto fría como caliente. Y su elaboración es muy rápida y sencilla.

INGREDIENTES:
2 pimientos rojos
2 piensos amarillos
1 pimiento verde
1 cebolla
500 gr de tomate triturado
Aceite de oliva
Sal

ELABORACIÓN:
Cortar la cebolla en juliana y sofreír la con aceite de oliva. Mientras se sofríe lavar y cortar los pímientos en tiras, limoiarlos bien de semillas.
Cuando la cebolla este dorada añadir los pimientos y cocer a fuego lento con la tapa puesta durante 15 minutos, añadir entonces el tomate triturado y la sal a gusto.
Tapar y dejar cocer 20 minutos a fuego lento, remover de vez en cuando.
Si queréis hacer la versión de la receta agridulce, añadirle media cuchara pequeña de azúcar y y dos cucharadas soperas de vinagre.

¡Espero que os guste!