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lunes, 27 de enero de 2014

ARROZ CON VERDURAS Y LECHE DE COCO



En ocasiones, un simple toque puede cambiar totalmente un plato, es precisamente, lo que ocurre al añadir a un plato de arroz con verduras un poco de leche de coco.
La leche de coco se prepara batiendo coco rallado con agua, no lo confundáis con el agua de coco!
´También la podéis comprar ya preparada.
Pues bien, he aquí, como pasar de un "puff, otra vez arroz con verduras" a "¡Qué bien, arroz con verduras!"

INGREDIENTES( 4 PERSONAS)

1/2 Coliflor
1/2 Brócoli
1 Zanahoria
1 Puerro
250gr de arroz Basmati integral
400 ml de leche de coco
2 Cucharas soperas de semillas de girasol
1 cucharada pequeña de cúrcuma
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Cocer el arroz Basmati, poner dos medidas de agua por cada una de arroz, cocer a fuego suave con la tapa puesta, al ser integral necesita algo mas de tiempo, así que, controlarlo de vez en cuando por si necesitase mas agua. A media cocción añadir la cucharada de cúrcuma y salpimentar a gusto.
Lavar y cortar toda la verdura en trozos pequeños y cocinarla al vapor durante 10 minutos.
Una vez estén las verduras y el arroz hechos, mezclarlo todo en la olla del arroz y añadir la leche de coco y las semillas de girasol, mezclarlo todo bien y servir.

1 comentario:

  1. Lo de la leche de coco no sé, me fío porque eres tú...
    ;)

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