Tofu en japones significa "cuajada de soja", se obtiene de la leche de soja, y su aspecto es muy similar al queso fresco. Se puede cocinar de múltiples maneras. La receta que os propongo hoy es bastante sencilla para iniciaros si aún no habeis experimentado con él.
Beneficios de la soja:
El tofu es una fuente muy completa de proteinas de buena calidad.
Además contiene lecitina, que nos ayuda a regular el nivel de colesterol en sangre.
Muy recomendable en la menopausia, por su contenido en Calcio e isoflavonas.
Cuidado!
Por último, hay que tener en cuenta que la soja y todos sus derivados están completamente desaconsejados en caso de hipotiroidismo, ya que ralentiza el funcionamiento de la tiroides y en tratamiento con tiroxina desinhibe la acción de ésta.
INGREDIENTES (4 personas):
400gr de tofu natural
4 pimientos rojos asados
Una cebolleta pequeña
Una docena de tomatitos cherry
Un puñado de semillas variadas
Nueces
Aceite de oliva
Sal y pimienta.
Cortar el tofu en taquitos y sofreirlos con aceite de oliva durante 5 minutos.
Ponerlo en una ensaladera y añadir la cebolla cortada en tiras finas, los pimientos cortados en trocitos, los tomatitos partidos por la mitad y salpimentar al gusto, mezlar bien y servir en los platos, rociar entonces por encima un puñadito de semillas variadas y las nueces en cada uno de los platos.
Si quereis podeis añadir un poco de aceite de oliva crudo.
El tema de la menopausia me ha llegado al alma, tú te reirás pero yo ya debo estar ahí o parecido, estoy que me achaco encima.
ResponderEliminarB7s.
Te veo comprando un abanico para los sofocos...jajajaja
ResponderEliminarB7s